コンニャク作り

　梶並活性化推進委員会で取り組んでいる特産品づくりのひとつが「コンニャク」です。昔からコンニャクは自家栽培の芋で各家庭で作られてきました。　
　今日は地域のコンニャク作りの名人に指導していただき、普通のコンニャクと柚子入りコンニャクの２種類をつくりました。
一番難しかったのはミキサーにかけたコンニャク芋をこねていく過程だったように思います。

 

ナトリュウムを加えてからも手ではなく木ベラでひたすらこねていきます。

 

 

最後は少なくても４０分は茹でます。

　出来上がったコンニャクは「やまゆり苑」に食事に来られている人にも振舞われました。
思った以上に力と根気が必要な作業で大変でした。商品として提供するにはまだまだ大分修行しなければなりません。　私にも出来るかな～？？？