手作りコンニャク

 　週一で梶並地区活性化推進委員会で作っている「お刺身コンニャク」。

今日は作る当番でこんにゃく工房へ行ってきました。

生芋を煮て潰したのを混ぜて混ぜて型に流し込み、形を整えたものを煮ていきます。その工程の写真ですが、これを袋詰めしてから又低温殺菌します。

冷ましてから酢味噌と一緒に袋に入れて完成となります。とにかく時間がかかります。それでも毎回、作る人が変わっても皆が工程をちゃんと守り同じ製品に仕上げています。

美味しいと毎週注文してくださる人もあり、皆で頑張って作り続けています。