2017年7月13日木曜日

梅干し作り


 婦人の家で商品化している「生姜入り梅干し」づくりたけなわです。
今年は梅雨入りしてから良いお天気が続き、梅を干す時期に雨が続いておりました。昨日お天気を心配しながら梅を干す準備をしたとこら、今日は梅雨明け?を思わす好天で助かりました。

 今年は梅が不作とかで100キロ余りと少し少な目の量です。一日干しただけでも良い色になってきました。 明日も続きますが雷雨がきませんようにと願っています。
紫蘇は既に準備ができていて梅が干せれたら漬け込みます。 この梅干しは減塩で作っていますので食べやすく、身体にも良い食品です。 後は新生姜を準備して漬け込みます。

 

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