梅干し作り

　婦人の家で商品化している「生姜入り梅干し」づくりたけなわです。
今年は梅雨入りしてから良いお天気が続き、梅を干す時期に雨が続いておりました。昨日お天気を心配しながら梅を干す準備をしたとこら、今日は梅雨明け？を思わす好天で助かりました。

　今年は梅が不作とかで１００キロ余りと少し少な目の量です。一日干しただけでも良い色になってきました。　明日も続きますが雷雨がきませんようにと願っています。
紫蘇は既に準備ができていて梅が干せれたら漬け込みます。　この梅干しは減塩で作っていますので食べやすく、身体にも良い食品です。　後は新生姜を準備して漬け込みます。