コンニャク造り

　今日は「お刺身コンニャク」造りの当番でした。

芋を煮る～ミキサ＝にかけてから木ベラで手練りし凝固剤を入れて又手練り、それを型に入れて暫く待つ～４角形に切ってから熱湯で湯がす～整形・重量を確認して袋詰め～

それを80度位で30分間殺菌しております。とにかく時間が掛かります。コンニャクと酢味噌を袋入れしてバーコードと賞味期限を入れて出来上がりです。

何時も通りの味で仕上がり、当番の役目が終わりました。